La Chocolatière Du Panier | OFFICIEL La Vraie Barre Marseillaise © | Maison LERAY 1901
Chocolaterie, confiserie à Marseille
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Chocolatiers, Confiseurs, Chocolaterie, confiserie à Marseille
Responsable : LERAY Marine
Présentation de La Chocolatière Du Panier | OFFICIEL La Vraie Barre Marseillaise © | Maison LERAY 1901
La Chocolatière du Panier, mais qui est donc Michèle LERAY ?
Michèle est née à Marseille dans les années 40, issue d'une famille d'immigrés italiens, chocolatiers de métier, elle grandira sous les effluves du cacao. Son grand père lui enseignera l'art du chocolat, et fera d'elle la gardienne de la recette de la barre familiale, un succulent mélange de différents cacaos et de noisettes torréfiés, un barre savoureuse et onctueuse. Ce secret elle le conservera dans la famille LERAY.
Michèle décide en 1971 de se lancer dans l'arène des chocolatiers à une époque ou être une femme n'était pas habituel. Il faut dire que dans les années 70, il existait que peu de chocolatière! Les hommes étaient chocolatiers et leur femmes tenaient les boutique, mais Michèle en avait décidé autrement, elle s'imposa donc dans un milieu masculin, et dans un quartier des plus difficiles : le panier, à l'époque réputé pour être un quartier de brigand! Elle y ouvrira un atelier puis une minuscule boutique accompagnée de sa maman Rose qui accueillait les clients à l'aide de son plateau de dégustation et son franc parler.
A force de travail, elle réussira A se faire un nom, et deviendra LA CHOCOLATIERE DU PANIER.
Les Marseillais braveront les dangers pour venir dans ce quartier "effrayant", pour s'approvisionner en chocolat LERAY, ou les immenses plaques de chocolats séchaient sur la place des 13 cantons, ou l'authenticité et la tradition faisaient saliver tous les passants !
L'authentique barre marseillaise se fera connaître et attirera les palais des plus gourmands notamment Amanda Lear, Clara Morgan, Coccinelle, et bien d'autres ainsi que la visite programmée du président Mr Jacques Chirac en 1999, qui lui dédicacera même une photo encadrée par sa propre secrétaire !
La petite chocolatière de Marseille paraîtra dans les plus grands magasines, et dans tous les guides (Gault & millaut, petit futé et même LOUIS VUITTON) Des reportages télévisé dans le monde entier feront l'éloge de ses barres et de ses créations. (Discovery Channel "passeport to Europe", BBC, RAI UNO, M6, TF1, France 2 etc)
Aujourd'hui le quartier du panier est devenu très safe et touristique et les chocolatières fleurissent d'années en années, de partout dans le monde, Michèle est fière d'être l'une des premières à s'être différencier .
Toujours aussi passionné elle a transmit à sa fille Marine LERAY l'amour du chocolat, et les recettes LERAY se perpétuent encore aujourd'hui.
On ne trouve plus de boutique dans le quartier du panier,
de nos jours, c'est en centre ville qu'il faut se rendre:
au 4 Rue Francis Davso, et Michèle continu sa passion au
193 bd de la libération, dans un atelier boutique en hommage à sa maman Rose.
Forte de cette renommée bien acquise au gré d'un travail acharné, et d'une volonté sans faille, Michèle et sa réputation font des envieux, et ses chocolats se voient copiés, mais rassurez vous, les véritables recettes LERAY sont toujours là, et continueront grâce à une clientèle fidèle!
Découvrez ou re découvrez l'univers de la famille LERAY ainsi que la fameuse et l'Authentique Barre Marseillaise ©
mais aussi ses tablettes, biscuits, miel, confiture, calissons, navettes, pâte de fruits, fruits confits et autres gourmandises dans ses ateliers en plein coeur du centre ville de Marseille !
Horaires :
Du mardi au samedi de 10h00 à 19h00 (Sans interruption)
Les photos de La Chocolatière Du Panier | OFFICIEL La Vraie Barre Marseillaise © | Maison LERAY 1901
3 avis sur La Chocolatière Du Panier | OFFICIEL La Vraie Barre Marseillaise © | Maison LERAY 1901
★★★★★
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★★★★Qualité des produits
★★★★Choix et Diversité
★★★★Rapport qualité / prix
★★★★Avis de Ilanaya sur La Chocolatière Du Panier | OFFICIEL La Vraie Barre Marseillaise © | Maison LERAY 1901
Accueil ★★★★
Qualité ★★★★
Choix ★★★★
Prix ★★★★
La barre marseillaise praliné aux amandes amères et celle que j’ai presque fini la barre marseillaise praliné blanc aux éclats de caramel au beurre salé, un délice on peut pas s’arrêter c’est trop bon. Et j’ai également eu une boîte de dégustation de pure origine Angola en collection privée de 62%, aromatique et parfumé un vrai bonheur.
➕ Le meilleur chocolat de Marseille, cette vieille chocolaterie artisanale est une institution incontournable sur Marseille. J’adore les barres marseillaises sans beurres et sans crème, douces et fondantes un délice.
➖ Les produits sont frais et le choix important, du coup il y a très souvent des ruptures. c’est un peu embêtant de pas savoir ce qui est disponible avant d’y aller.
Avis de VanillaGastro13 sur La Chocolatière Du Panier | OFFICIEL La Vraie Barre Marseillaise © | Maison LERAY 1901
Accueil ★★★★
Qualité ★★★★
Choix ★★★★
Prix ★★★★
Hummm cette délicieuse et si célèbre Barre Marseillaise quel plaisir de retrouver le goût de l’authentique ! La différence est si flagrante entre les contrefaçons et la véritable, que mon palais s’en souvient encore. Cette puissance dans le noir sans aucune amertume, ce fondant sans être gras ni trop sucré, ce croustillant a chaque bouché, pour moi grande gourmande épicurienne c’est la Noire Feuilletée
➕ Tout est frais et fabriqué sur place, j’ai vue des barres fraîches descendrent sous mes yeux, et en tant que Grande Gastronome je prends plaisir avec de bons chocolats noirs, ’ai beaucoup apprécié la qualité et la profondeur de la Dark Extrême, dommage que ce produit soit souvent en rupture
➖ Beaucoup de ruptures sur des produits que j’apprécie, c’est un peu dommage qu’il n’y ait pas de plus grandes séries car 3 passages en 3 semaines et il manquait toujours un produit. Prochaine fois, je réserverai a l’avance pour être sûre. Hors de question de rester sur ma faim de chocolat ;)
Avis de ManonC sur La Chocolatière Du Panier | OFFICIEL La Vraie Barre Marseillaise © | Maison LERAY 1901
Accueil ★★★★
Qualité ★★★★
Choix ★★★★
Prix ★★★☆
On y trouve la véritable barre marseillaise, celle du panier! Il y a aussi les tranches en vrac, des ballotins, des biscuits, des olivettes, des fruits confits bref de quoi se régaler !!
➕ L’authenticité des recettes de la vraie chocolaterie du panier, on y trouve les mêmes produits qu’on trouvait au panier il y a plus de 50 ans
➖ Quand on y a goûté on devient accro
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Bien choisir son chocolatier
Choisir un bon chocolatier est essentiel pour profiter pleinement de la qualité des produits. Plusieurs critères peuvent guider ce choix. La qualité des ingrédients est un élément clé : un artisan sérieux privilégie des matières premières soigneusement sélectionnées.
L’aspect des produits est également révélateur. Un chocolat bien travaillé présente une surface brillante, une texture homogène et une finition soignée. Ces détails témoignent du savoir-faire du professionnel.
La transparence est un autre point important. Un bon chocolatier n’hésite pas à expliquer l’origine de ses produits, les techniques utilisées et les caractéristiques de ses créations. Cette démarche inspire confiance et permet de mieux comprendre ce que l’on achète.
L’accueil et le conseil jouent aussi un rôle déterminant. Un artisan attentif saura orienter ses clients en fonction de leurs goûts et de leurs attentes.
Enfin, la réputation de la chocolaterie peut être un indicateur utile. Les avis clients permettent de se faire une idée de la qualité des produits et du service proposé.